Xaara Novack Recunosc, nu am băut chiar atât de multă bere la viața mea. Așadar este prima dată când am degustat o bere diferită de cele uzuale, de pe la noi. Și pot spune că mi-a plăcut. Pe lângă premiera cu berea bavareză, am mai gustat și niște mici. Dar nu orice fel de mici! Mici de struț. Yummy. Plus covrigi bavarezi, proaspeți și delicioși. Recunosc, au completat experiența. Însă au fost multe astfel de momente de-a lungul acestei degustări care a avut loc la Bavarian Corner în Craiova. Colegul Marian Buzărnescu ne-a pus în temă despre această locație faină, undeva pe Strada Amaradia.
Berea bavareză Wassertal
Este o bere autentică de la Herrnbräu, berăria tradițională germană din Ingolstadt. Wassertal se mai numește și Mocănița. Fiind inspirată chiar de Mocănița noastră din Vișeu. Este o bere care se găsește chiar acolo, când mergi cu Mocănița. Și o găsiți inclusiv la Craiova. La Bavarian Corner.
Herrnbräu este o berărie tradițională germană din Ingolstadt, Bavaria, cu o istorie bogată în producția de bere. Este cunoscută pentru respectarea legilor pure ale berii germane (Reinheitsgebot) și oferă o gamă variată de beri, inclusiv Weißbier (bere de grâu), Pils, Helles și alte specialități bavareze.
Câteva dintre cele mai populare sortimente ale Herrnbräu includ:
- Herrnbräu Helles – o bere blondă, ușor malțată, cu un gust echilibrat.
- Herrnbräu Pils – o bere mai amară, în stil Pilsner, cu un caracter proaspăt.
- Herrnbräu Weizen – o bere de grâu nefiltrată, cu note fructate și condimentate.
- Herrnbräu Festbier – o bere specială, produsă pentru Oktoberfest sau alte festivități.
Berăria are o reputație solidă în Bavaria și este apreciată atât local, cât și internațional. Îi pot confirma popularitatea, pentru că are un gust excelent și curat. Poate și datorită apei care provine din cele 2 fântâni cu acvifer Jurasic vechi de zece mii de ani. Acesta ajunge până la 256 metri adâncime.
Berea bavareză Wassertal respectă legea purității apei
Este, probabil, cea mai veche reglementare din domeniul alimentar care încă se aplică și astăzi. Adoptată în 1516 la Ingolstadt, această lege stabilește că berea autentică trebuie să fie produsă exclusiv din patru ingrediente esențiale:
- Apă
- Malț
- Hamei
- Drojdie
Nimic mai mult. Acestea sunt singurele ingrediente necesare pentru a obține o bere de calitate, pură și autentică. Producătorii care respectă această lege nu au voie să includă în rețetele lor aditivi precum:
- Coloranți
- Enzime
- Emulgatori
- Conservanți
- Stabilizatori
Rezultatul? O bere naturală, savuroasă și lipsită de aditivi artificiali!
Asta e cel mai important la o bere autentică – să fie pură și să păstreze gustul natural al ingredientelor. Dacă se simte bine echilibrată, fără gust artificial sau prea dulce, înseamnă că e făcută cum trebuie! Așa este berea Wassertal. Naturală, se simte gustul natural care te hidratează și îți dă o senzație de bine. Nu ai acea senzație de greu ca după berea normală. Cel puțin în accepțiunea mea.
Cum am degustat berea Wassertal la Bavarian Corner
Într-un concept diferit, am avut o îmbinare de bucătării – una traditional românească cu cea africană. Africa de Sud este țara unde carnea de struț este tradițională. Struții trăiesc acolo în sălbăticie, iar sud-africanii îi cresc de sute de ani, mai ales pentru carne, pene și piele.
În Africa de Sud, găsești biftecuri de struț, cârnați (boerewors) și chiar biltong din carne de struț – un fel de jerky foarte popular. Se consumă mult pentru că e slabă, sănătoasă și are un gust asemănător cu vita, dar mai delicat.
La Bavarian Corner au mici de struț delicioși. Carnea lor fragedă și ușoară au complementat berea bavareză. Iar covrigii bavarezi au fost un răsfăț perfect – pufoși la interior și crocanți în exterior. Au mers la inimă și la stomac! Garantat.
Micii de struț sunt fini și suculenți, nu au acele condimente puternice care acoperă aroma naturală a cărnii așa cum o au micii românești. Și nici acel bicarbonat care uneori poate deranja la stomac. Așadar chiar vă recomand, mai ales dacă aveți un stomac sensibil dar totuși doriți să degustați și ceva delicios.
Pe toate acestea le puteți degusta chiar voi la Bavarian Corner în Craiova. Sigur ne vom intersecta pe acolo! Presimt că ne vom întoarce și pentru alte evenimente faine.
